La sauce à l'aneth

(par J. FINK)


sauce pour saumon mariné) :

2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 sachet d'aneth frais finement haché
environ 100 cl d'huile
sel et poivre

Préparation :

mélanger le vinaigre, la moutarde et le sucre pour faire une sorte de mayonnaise.
incorporer l'huile petit à petit et ajouter l'aneth - beaucoup d'aneth -
cette sauce se garde très longtemps au frigo





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